Секреты ферментации. Комбуча, плесень и тухлая рыба: почему испорченные продукты становятся деликатесами? Могут ли бактерии заменить шеф-повара? Чем заканчивается любовь к экзотике и можно ли отравиться ферментированными продуктами? Выясним, как правильно вырастить чайный гриб и так ли полезен этот напиток?